Urodzony w 1971 roku we Wrocławiu, reżyser, dramaturg, aktor, scenograf i wykładowca w Zakładzie Tańca Akademii Muzycznej im. Karola Szymanowskiego w Katowicach. Absolwent Wydziału Sztuki Lalkarskiej w Białymstoku (filii Akademii Teatralnej w Warszawie). Przez kilka lat związany z Towarzystwem Wierszalin – Teatr, gdzie zadebiutował w 1997 roku jako reżyser sztuką Prawiek i inne czasy Olgi Tokarczuk. Jest założycielem wrocławskiej sceny witkacego.wro, uznawanej za jedną z najciekawszych niezależnych grup teatralnych.

W 2006 roku zadebiutował w roli dramaturga przy spektaklu Transfer! Jana Klaty, z którym tworzył artystyczny tandem. Jako dramaturg współpracował m.in. z Krzysztofem Garbaczewskim, Marcinem Liberem, Pawłem Łysakiem, Pawłem Świątkiem, Maciejem Podstawnym oraz Natalią Korczakowską i Agnieszką Olsten.

W latach 2008–2012 pełnił funkcję dyrektora artystycznego Teatru Dramatycznego im. Jerzego Szaniawskiego w Wałbrzychu, umacniając jego pozycję jako jednej z najlepszych polskich scen. Od stycznia 2013 roku był zastępcą dyrektora ds. artystycznych Narodowego Starego Teatru w Krakowie, broniąc wolności artystycznej i wprowadzając NST na drogę nowoczesnego teatru. W latach 2015–2017 pełnił funkcję dyrektora artystycznego Teatru im. Jaracza w Łodzi. Od 2018 roku ponownie pełni funkcję dyrektora artystycznego Teatru Dramatycznego w Wałbrzychu, a od 2024 roku – dyrektora Teatru Dramatycznego im. Jerzego Szaniawskiego SZA-NIAW-SKX w Wałbrzychu. Zasiadał w Radzie Muzeum Sztuki w Łodzi (2015–2019), a obecnie jest członkiem Społecznej Rady Kultury przy Marszałku Województwa Dolnośląskiego.

Sebastian Majewski jest autorem tekstów oryginalnych oraz adaptacji, które wystawiano m.in. w Teatrze Polskim we Wrocławiu, Narodowym Starym Teatrze w Krakowie, Teatrze Powszechnym w Warszawie, Teatrze Polskim w Podziemiu, Polskim Radiu Kraków, a także w teatrach w Tbilisi (Marjanishvili Theatre), Dublinie, Londynie, Wilnie (Lithuanian National Drama Theatre) oraz w Santa Monica (City Garage Theatre). Dramaty Majewskiego sygnowane pilgrim / majewski zostały przetłumaczone na język angielski, francuski, niemiecki i rumuński. Jest również felietonistą Gazety Wyborczej (cykle: Poczet ulic wałbrzyskich i Poczet ulic wałbrzyskich. Sezon drugi).